疫言｜鐘麗莎：春暖可期，別來(lái)無(wú)恙
作者: 發(fā)布時(shí)間：2020-03-04 09:05:00 來(lái)源： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊量：6062
集團(tuán)旗下的章江賓館即將迎來(lái)開業(yè)。如何讓我們的產(chǎn)品一經(jīng)面世既能“迎合”市場(chǎng)又能“引領(lǐng)”市場(chǎng)？疫情期間，我做了些思考，認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面著手：
一是創(chuàng)新產(chǎn)品升級(jí)，打造贛州最暖心的旅游接待酒店。疫情過(guò)后，酒店業(yè)將迎來(lái)新一輪的升級(jí)和改革，可以預(yù)見的是，升級(jí)后的酒店個(gè)性將會(huì)更加鮮明。而我們則可以充分整合集團(tuán)的資源優(yōu)勢(shì)，深挖“酒店+X”模式（如酒店+景區(qū)或其它服務(wù)項(xiàng)目），打造酒店 “一站式”服務(wù)模式，并將此做實(shí)做細(xì)。
二是塑造產(chǎn)品核心，圍繞酒店產(chǎn)品的安全和健康做文章。除了做好酒店的日常衛(wèi)生安全，尤其是對(duì)客房和餐飲的防范措施加強(qiáng)管理，讓綠色、健康、養(yǎng)生成為消費(fèi)主流。這次疫情后，我們可以考慮建立自己的綠色菜園來(lái)供應(yīng)食材，打造酒店食品生態(tài)鏈， 一方面滿足堂食需求，另一方面做成“菜籃子”進(jìn)行訂單式售賣。
三是精準(zhǔn)定位，降低投資和經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。杜絕虧損和沒有質(zhì)量的擴(kuò)張，保證現(xiàn)金流，確保酒店在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。
四是打造酒店的文化競(jìng)爭(zhēng)力,以文化的力量促經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)效益、贏市場(chǎng)。我們正在思考建立打動(dòng)人、點(diǎn)燃人的品牌文化，讓其感動(dòng)每一位客人和員工。
通過(guò)這次疫情，對(duì)于如何做好酒店運(yùn)營(yíng)工作，我們也有幾點(diǎn)體會(huì)：
第一，學(xué)會(huì)預(yù)見。對(duì)于日常經(jīng)營(yíng)中可能發(fā)生的事件要有事前預(yù)見性，各賓館要提前制訂各類緊急情況的應(yīng)急預(yù)案，保證在事件發(fā)生時(shí)各崗位人員明確自身的職責(zé)，避免因慌亂導(dǎo)致的工作處理不及時(shí)、不到位。對(duì)于未提前制訂應(yīng)急預(yù)案的情況，要做到及時(shí)上報(bào)和及時(shí)處理，將客人和員工的生命安全放在首位，將各種損失降到最低。
第二，學(xué)會(huì)思考。從管理層到普通員工，都應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)出善于在日常工作中分析和總結(jié)的習(xí)慣。從日常工作出現(xiàn)的問題、失誤中分析原因，總結(jié)出改善的措施和方法。
第三，學(xué)會(huì)改變。不確定的是環(huán)境，確定的是自己。接受疫情下經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不確定性，我們不能始終停留在原有的、熟悉的環(huán)境和狀態(tài)下展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要對(duì)當(dāng)下情況有新的認(rèn)知，只有這樣才能和不確定的環(huán)境相處。
疫情過(guò)后，我們更要樹立信心和恒心，不是有希望才去堅(jiān)持，而是堅(jiān)持了才會(huì)看到希望。春暖可期，別來(lái)無(wú)恙。我相信，陽(yáng)光總在風(fēng)雨后。
